野菜や豚肉、ちくわは食べやすい大きさに切ります。

今回使用する塩麹と豆乳はこれ。

鍋にごま油を熱し、豚肉、玉ねぎ、人参を炒める。

白菜、しいたけも加え、炒めてしんなりしたら、水、塩麹、ほんだしを加える。

野菜に火が通ったら、ちくわを加え、味噌を入れ溶かしながら混ぜる。
これだけでも美味しい！

豆乳を加えて、火を止める。

器に盛り、お好みでおろし生姜、ネギ、七味をのせる。

ボリュームが欲しい時はちゃんぽんやうどんを入れて！