栗ごはん
良質卵おはたま @cook_40263306
お家にある材料で、誰でも簡単に美味しくできる健康的なお料理を。
このレシピの生い立ち
Maki先生
家庭でも再現しやすいおもてなし料理がテーマ。
ワインスクール アカデミー・デュ・ヴァンや、土井勝料理学校で学んだ基礎をベースとし、白金のインターナショナルスクールにて子供達に英語で教える和食料理教室が評判に。
栗ごはん
お家にある材料で、誰でも簡単に美味しくできる健康的なお料理を。
このレシピの生い立ち
Maki先生
家庭でも再現しやすいおもてなし料理がテーマ。
ワインスクール アカデミー・デュ・ヴァンや、土井勝料理学校で学んだ基礎をベースとし、白金のインターナショナルスクールにて子供達に英語で教える和食料理教室が評判に。
作り方
- 1
栗はむくまえに茹でると風味が飛ぶので生を利用。栗は包丁で座面を少しだけ切り落とし、鬼皮・渋皮の順にむく。
- 2
栗は1cm大に切り、5秒ほど水にさらす。
- 3
米を砥いでザルに上げ、ごま油をまぶす。もち米は洗わない。
- 4
鍋に米、もち米、栗、昆布、塩水、酒を入れる。
- 5
アルミホイルでフタをして重石の網などをのせ、箸で蒸気穴を数ヶ所あける
- 6
強火にかけ、沸騰したらごく弱火で10分。火をとめて15分ほど蒸らし、栗が均等にいきわたるように上下を軽く混ぜる。
- 7
お茶碗にもりつける
-
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21028925
