カツオのたたきの香味丼

Name: カツオのたたきの香味丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カツオのたたき 10枚; 酢飯(白ご飯でも可) 2合分; 水菜 適量; みりん 大さじ4; 酒 大さじ2; ［A］醤油 大さじ4; ［A］鹿児島の黒酢 大さじ1と1/2; ［A］ごま油 小さじ1; ［A］おろし生姜 小さじ1; ［A］スライスした茗荷（お好み） 2個; 大葉、オクラ、ごま等(お好み) 適量

坂元醸造株式会社 @kurozu

手軽・安価で贅沢な美味しさ！
このレシピの生い立ち
通年安価で入手可能なカツオのたたきを使ったレシピです。
とても簡単で美味しいレシピですので、カツオのたたきをそのまま食べるのに飽きた時はぜひお試しください！

カツオのたたきの香味丼

坂元醸造株式会社 @kurozu

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材料

2人分

カツオのたたき 10枚
酢飯(白ご飯でも可) 2合分
水菜適量
みりん大さじ4
酒大さじ2
［A］醤油大さじ4
［A］鹿児島の黒酢大さじ1と1/2
［A］ごま油小さじ1
［A］おろし生姜小さじ1
［A］スライスした茗荷（お好み） 2個
大葉、オクラ、ごま等(お好み) 適量

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作り方

1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
2

手鍋にみりんと酒を入れて火にかけ、1～2分ほど沸騰させる。
3

［2］が冷めたら［A］の材料を入れて混ぜ、カツオと漬け込む（最低15分～半日程度）。
4

器に酢飯をよそって水菜を敷く。
5
［4］に［3］をのせ、オクラや大葉、ごまなどをお好みで飾れば完成！

コツ・ポイント

●青魚や白身魚のお刺身などで作っても美味しく召し上がれます。
●ご飯にかける漬け込み液の量はお好みで調整してください。
●うずらの卵などを一緒に漬け込んで作るのもおすすめ！

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つくれぽ

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坂元醸造株式会社 @kurozu

2022/11/08 07:43に公開

くろずを使った健康的でおいしいレシピを紹介しています！江戸時代後期に鹿児島県霧島市福山町で、壺を使用した米酢造りがはじまりました。「坂元のくろず」もこの時期に始まり、今でも昔と変わらぬ製法を守り続けています。太陽の力と微生物の力を借りて、じっくりと時間をかけて生まれる黒酢はまろやかな酸味と深いコクがあり、素材の味を引き立てます。【公式HP】https://www.kurozu.co.jp/

このレシピのキーワード

丼大葉水菜オクラみょうが酒すし飯ゴマご飯

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