ゴーヤとひき肉の黒酢炒め
坂元醸造株式会社 @kurozu
苦手な方でも食べやすい！ご飯が進む1品
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な方にこそ食べてほしい1品です！
塩もみすることで苦みが気にならず、食べやすい仕上がりになっています。
ゴーヤとひき肉の黒酢炒め
苦手な方でも食べやすい！ご飯が進む1品
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な方にこそ食べてほしい1品です！
塩もみすることで苦みが気にならず、食べやすい仕上がりになっています。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
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- 2
［A］の材料をボウルで混ぜ合わせる。
- 3
ゴーヤはへたを取った後縦半分にカットして種を取り、2～3mm幅にスライスする。
- 4
［3］に塩(分量外、小さじ1/4)をして1分間手で揉んで10分ほど置き、さらに軽く手で絞っておく。
- 5
フライパンにごま油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出たらひき肉を炒める。
- 6
［5］に火が通り始めたらゴーヤを入れて、中火で2～3分程加熱する。
- 7
［6］に［2］を入れ、塩コショウで味を調えれば完成！
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コツ・ポイント
●ひき肉は鶏か、合い挽きがおすすめ！
●合わせ味噌は普段味噌汁を作る時の味噌でOK！
●ゴーヤは塩もみをして水分を抜くことで、一緒に苦みも抜けます。
●ヘチマやナス、パプリカ、ズッキーニなどで作っても◎
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