チョコレートスポンジケーキ（共立て）
膨らみにくいココアのスボンジケーキ、手順を工夫するとこで泡が消えにくくなります！
このレシピの生い立ち
母と義母からそれぞれ教えてもらったスポンジケーキのレシピを、自分なりに改良しました。
チョコレートスポンジケーキ（共立て）
膨らみにくいココアのスボンジケーキ、手順を工夫するとこで泡が消えにくくなります！
このレシピの生い立ち
母と義母からそれぞれ教えてもらったスポンジケーキのレシピを、自分なりに改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ココアと牛乳とバターを容器に入れて、電子レンジで30秒温めてかき混ぜる。
（後で、少し加えて混ぜるので少し大きめの器で） - 2
全卵とグラニュー糖をボールに割りほぐして、湯煎で35度まで温める。※卵が固まらないように混ぜながら！
- 3
2を湯煎から出して、高速で7分。白っぽくもったりしたら、低速で2分して大きい泡を潰す。
- 4
3に振るった小麦粉を入れて、ホイッパーで下からすくい上げるように混ぜる。（ゴムベラよりホイッパーの方が早いです！）
- 5
1に3をひとすくい混ぜてから、全体を混ぜ合わせる。全体を混ぜるときは、20回で混ぜ合わせる！
- 6
180度に予熱したオーブンで、25〜30分焼く。
（焼く前に、2,3回容器を軽く落として大きい泡を潰す） - 7
焼けた生地を取り出して、2,3回軽く落として縮みを防ぐ。
その後、容器から取り出し、下を向けて冷ます。 - 8
湯煎で温め続けたまま泡立てると、泡が消えやすく膨らみません。※左が失敗例。
-
- 9
3枚にスライスして、アンズジャムとガナッシュを塗ったらザッハトルテになります。
-
- 10
失敗したスポンジケーキは、ティラミスとしてリメイク！（パート1）
-
- 11
失敗したスポンジケーキは、バナナチョコケーキに。少し薄めにスライスするとおいしいです！（パート2）
-
コツ・ポイント
①湯煎からおろしてから泡立てる。
②ココアは最後の工程で混ぜ合わせる。
が、膨らむポイントです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
