まずは、食べられそうな部分までザクザク切ってみます。
“種芋”部分→お芋と葉っぱの部分は見るからに違います。

皮を剥いて3cmくらいに切りました。いつもの里芋に比べると、ぬめりが少ないです。

少量の塩で下茹でします。色んなやり方が有りますが。私はこの段階で半分冷凍してしまうので…。

(ぬめりを最大限にいかすなら、4は抜かしてください)
お鍋に戻して、水・液体つゆの元・醤油を加えます。

煮たたせたら、てんさい糖を加えます。落し蓋(私はクッキングシート)をして中火。竹串がすっと通ったら味見してみます。

少しあら熱が取れるまで放置してお味を含めます。もう一度温めて、熱々を、食卓にどうぞ。

あぶさんふぁーむのお料理は主にてんさい糖を使っています。優しいお味になる気がします。