鹿肉を使った五目チャーハンです!このレシピの生い立ち鹿肉は旨味のある肉なのでチャーハンにしてみました。
中華鍋に中火にかけ、オリーブオイルを引き、生卵２個を入れ、ターメリックパプリカ玄米ライスを入れて、混ぜ炒める。
半解凍したエビをそのまま、イカゲソは輪切りにし、鹿肉、刻み玉ねぎ、輪切り青ネギを混ぜ、塩胡椒して、炒める。
鹿肉に火が通ったら、お皿に盛って完成!
使用したライスは白米１:玄米１でターメリックとパプリカで炊いたもの。タイ米や白米でも良い。
鹿肉はジビエ専門業者が適切な処理をして冷凍にしたもので、猟師が仕留めて解体した生肉ではありません。
鹿肉が硬いときは、お肉を柔らかくする粉をまぶし、５分ほど放置する。
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