油揚げは先に熱湯で油抜きを。
根みつば、ニンジンと油揚げはだいたい同じ長さで切り揃えておく。

胡麻油をひいたフライパンに根みつば、ニンジン、油揚げの順に炒めあわせます。

にんじんが柔らかくなってきたら○印で味付け。シャキッとした食感を楽しみたいので、味見してみてよければ完成。

煮浸しのような水分は無いのでお弁当にも向きます。