赤ワインハッシュドビーフ
イオン @cook_40093052
すき焼き用の牛肉を赤ワインで煮込む贅沢なハッシュドビーフ。おもてなしや記念日にもぴったりの一品です♪
このレシピの生い立ち
すき焼き用の牛肉と赤ワインを使用した、特別な日にぴったりのハッシュドビーフ。市販のデミグラスソースを使わず、本格的な味わいに♪
※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。
赤ワインハッシュドビーフ
すき焼き用の牛肉を赤ワインで煮込む贅沢なハッシュドビーフ。おもてなしや記念日にもぴったりの一品です♪
このレシピの生い立ち
すき焼き用の牛肉と赤ワインを使用した、特別な日にぴったりのハッシュドビーフ。市販のデミグラスソースを使わず、本格的な味わいに♪
※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、牛肉（すき焼き用）です。
- 2
たまねぎは薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、牛肉を加えてさっと炒め、一旦取り出す。
- 4
<3>のフライパンにバター（10g）を入れて中火に熱し、たまねぎ、マッシュルームの順に炒める。
- 5
薄力粉を全体にまぶしてなじませ、赤ワインを加えて半量になるまで煮詰める。
- 6
【A】を加え、ひと煮立ちしたら牛肉を戻し入れ、弱火で10分ほど煮る。
- 7
ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、<6>をかけ、生クリームを少量かける。
コツ・ポイント
牛肉はさっと炒めて取り出し、途中で加えて煮ることで柔らかく仕上がります。
赤ワインはアルコールをしっかり飛ばして風味よく仕上げてくださいね。
刻んだパセリを混ぜ込んだバターライスが、濃厚なハッシュドビーフによく合います◎
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