福豆をポリ袋に入れて麺棒で叩いて、粗く砕く。

ボウルにひき肉、塩コショウを入れ、ひき肉に粘りが出るまで捏ねる。

②に①、豆腐、おろし生姜、マヨネーズ、片栗粉、卵を入れてよく混ぜて、10分ほどタネを落ち着かせる。

③を4等分にし、形を整える。

フライパンに分量外の油をひき、④を両面こんがり焼く。

⑤の中まで火が通ったら、盛り付けて完成。