ベビー帆立はさっと水洗いしてペーパーなどで水分を取り酒をふっておきます。
生姜とマイタケは、極みじん切りにします。

フライパン(小)に生姜を入れ、みりんと三温糖を加え、中火弱でじっくり火を通し、更にマイタケを加え炒り煮し、帆立も加えます

２に、醤油・オイスターソース・酢・和風だしの素を加え、水分を飛ばしながら、水分が少なくなるまで炒り煮して、器に盛ります。