卵は卵黄と卵白に分けて、ボウルに、オートミールと牛乳、卵黄を入れます。

軽く混ぜ合わせ、5分ほど置きます。その間に別のボウルで卵白を泡立てます。

別のボウルに卵白を入れたら、しっかり泡だてます。私はぶんぶんチョッパーを使いましたがもちろん泡立て器でもOKです。

ぶんぶんチョッパーで200回くらいブンブンすると、こんな感じになります。容器を逆さにしても落ちないくらいの固さです。

３と５を合わせます。

卵白の泡をなるべく消さないように、ゴムベラなどで優しく混ぜ合わせます。

フライパンを弱火にかけバターを溶かします。IHだと130℃。サラダオイルでも良いですがバターの風味と塩気が美味しいです。

生地を流して焼きます。大きめサイズ1枚分ですが、小さめ2枚でもいいと思います。フタはしませんでした。

片面が焼けたらひっくり返します。焼けていればフライ返しでも簡単にひっくり返せますよ。

いい感じの焼き色がついたら出来上がり。焼き加減が心配な方は竹串などを刺して確認してみてください。

断面はこんな感じです。焼き型を使うともっと高さが出ると思いますが、十分ふわふわになりました。