ビスケットde紫芋タルト
たっぷり紫芋クリームの色鮮やかなタルトです。
このレシピの生い立ち
タルト型を焼かずに出来るので作ってみました。
作り方
- 1
♡タルト型♡
ビスケットを保存袋に入れて麺棒で砕き、溶かしバター、牛乳を加えて混ぜる。 -
- 2
型底にビスケットを敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めておく。
-
- 3
♡アーモンドクリーム♡
ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで練り混ぜ、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。 -
- 4
溶き卵を2~3回に分けて混ぜる。
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- 5
アーモンドパウダーをふるい入れて混ぜる。
-
- 6
タルト型にアーモンドクリームを流し入れて平らにならして180℃の予熱したオーブンで30分焼く。
-
- 7
粗熱が取れたら型から外して冷ます。
-
- 8
♡ホイップクリーム♡
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ8分立てにする。 -
- 9
丸口金をつけた絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 10
♡紫芋クリーム♡
紫芋を皮を剥いて1cm幅の輪切りにして水にさらす。 -
- 11
耐熱ボウルに紫芋を入れ大1の水を加えてラップをかけて600wのレンジで5分程加熱する。
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- 12
マッシャーなどで潰し裏ごしする。
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- 13
ボウルに紫芋、溶かしバター、グラニュー糖、生クリーム、塩を入れ混ぜてモンブラン口金をつけた絞り袋に入れる。
-
- 14
タルトにホイップクリームを絞る。
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- 15
ホイップクリームに覆うように紫芋クリームを絞る。
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- 16
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コツ・ポイント
＊さつまいもの種類によって水分や甘味が異なるので砂糖はお好みで加減して下さい。
＊紫芋クリームの硬さは生クリーム(又は牛乳)で調節して下さい。
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