カミナリ蒟蒻♪材料1つ、フライパン1つ
あっという間のヘルシー酒肴、日本酒泥棒！涙ぐましくも、市販のめんつゆを何とか自家製めんつゆに近づける方法を考えました。
このレシピの生い立ち
マンガ飯の再現！きくち正太「あたりまえのぜひたく。」1巻2話の、柚子こん。自家製めんつゆがない場合、市販の濃縮めんつゆを最大限に活かそうと考えて試行錯誤し、市販の濃縮めんつゆを同量の酒と出汁で割るという暴挙に出ました。
カミナリ蒟蒻♪材料1つ、フライパン1つ
あっという間のヘルシー酒肴、日本酒泥棒！涙ぐましくも、市販のめんつゆを何とか自家製めんつゆに近づける方法を考えました。
このレシピの生い立ち
マンガ飯の再現！きくち正太「あたりまえのぜひたく。」1巻2話の、柚子こん。自家製めんつゆがない場合、市販の濃縮めんつゆを最大限に活かそうと考えて試行錯誤し、市販の濃縮めんつゆを同量の酒と出汁で割るという暴挙に出ました。
アプリでひらく作り方
- 1
生蒟蒻はお猪口で一口大にちぎって湯がき、ざるに上げてアクを取る。
※出来れば生蒟蒻が美味しい
※しっかりアク抜き3分程 - 2
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、酒大さじ3、出汁大さじ3を合わせる。
※湯がいてる間に調味料を合わせる - 3
ザッと洗った同じ鍋に胡麻油を熱して、煙が立つくらいカンカンになったら蒟蒻を入れて炒める。
※コツは大音量のバリバリ音！ - 4
蒟蒻の角が丸くなって、表面を細かい泡が覆って少し白くなったら、調味料を入れて炒め煮る。火はずっとガンガンに強火。
- 5
汁気がなくなったら、鍋肌が若干焦げ付くまで煎りつけて火を止め、粉鰹を一掴みまぶす。焦げても平気！香ばしさを引き出す！
- 6
器に盛り付け、柚子の粉末をたっぷり振って出来上がり。
※柚子は細切りがあったら最高！
コツ・ポイント
めんつゆの塩気は、お好みで加減してください。
出汁と酒で濃縮めんつゆのポテンシャルを最大限に引き出すこと、焦がして香ばしさを出すのがコツです。
テフロンフライパンをお使いの方は、テフロンが剥げないように加減してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
