オリーブオイル以外、全ての調味料を混ぜておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけます。中火です。

温まったら舞茸を手でほぐしながら投入します。

オイルが回るようにかき混ぜたら、触らずに焼きます。焼き目がつくくらいの火加減でOKです。

舞茸がしんなりしたら調味料を投入して混ぜます。酒を飛ばすようなイメージです。

お好みでさらにブラックペッパーをかけて完成です！