リンゴを皮付きのまま8等分して5〜8ミリくらいの厚さに切る。

小麦粉、米粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるう

天板にクッキングシートを敷き、オープンを170度に予熱して温める。

ボウルに卵をよくといで、きび砂糖を入れてもっちり白っぽくなるまでよく混ぜる。そこへサラダ油を少しずつ入れて混ぜる。

4にバニラエッセンスを少々加える。

5の中にリンゴ、くるみを数回に分けて粘りが出ないようゴムベラでざっくり混ぜる。

170度に温まったオーブンに40分～45分焼く。焼きあがったらお好きな大きさに切り分ける。