オクラは水で軽く洗っておき、鍋に水と塩をいれ沸騰させる。水の量はオクラが茹でられる量なら少なくてもOK。

沸騰した鍋にオクラをいれ、1分半〜2分茹でる。茹ですぎるとクタクタになり水っぽくなるので注意。

茹でたオクラを氷水にいれて冷ます。冷めたらヘタの部分を切り落とす。

【おまけ】早く漬けたい時は白だしを少し増やして濃くする。かつお節や、刻んだ大葉や、炒りゴマをかけても美味しい。

浅漬けの素が1番簡単。浅漬けの素がない時にやる。