米粉でサクッと！カリッと！ごぼうの唐揚げ
ノングルテンの『波里 お料理自慢の薄力粉 お米の粉』を衣に、ごぼうの唐揚げを作りましょう！サイドメニューや酒の肴に最高♪
このレシピの生い立ち
かつて東急ハンズ１号店のあった藤沢東急プラザの飲食店街には美味しいお店が沢山ありました。そのうちの一軒、日本蕎麦屋さんのメニューにこの唐揚げがあり、両親や子供達も大好きでよく食べていました。もしや米粉の衣が合うのでは？と作りましたが大正解！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの皮をピーラーでむくか包丁の背でそぎ、両端は切り落として、5cm程度に切り分けます。
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- 2
ゴボウをタテにして、薪を割るように半分、そのまた半分か1/3などに切り分けます。
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- 3
ボウルなどの容器の水にゴボウを5分ほどさらしてアクを抜きます。軽く水で洗い、水分を切っておきます。
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- 4
ボウルやバットに、米粉・塩・コショウを混ぜて、
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- 5
ゴボウの半量をまぶし、
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- 6
180℃に熱した揚げ油で揚げます。
-
- 7
浮き上がって来て茶色っぽく色づいたら、油をよく切ってサクサクなゴボウの唐揚げの出来上がりです。
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- 8
次に、容器に残った塩コショウした米粉に、水大さじ２・焼肉のタレ大さじ1を加えてよく混ぜます。
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- 9
残りのゴボウ半量を⑧によく絡めて、
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- 10
⑥、⑦と同様に揚げて取り出し油を切ります。カリカリバージョンの出来上がりです。
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- 11
野菜少々などと一緒に盛り付けて頂きます♪（写真は水溶き衣のものです）
仕上げに塩コショウ、お好みでレモン汁をかけて。 -
- 12
※バキ子ちゃん沢山のつくレポどうもありがとうございます！！！しかも早速！？うんうん、私も作りながらどんどん食べちゃう笑笑
- 13
（続き）普段から米粉、凄いです！私はまだまだ米粉初心者です(^_^;)私の100倍、綺麗に揚がってて羨ましいわ〜
コツ・ポイント
④では、ゴボウの太さに応じて太さを調整します。割り箸よりひとまわり大きくなる程度の太さ以下が食べやすいです。
⑧では、もったり＆とろっとするくらいの液体が目安です。
このレシピで使用した焼肉のタレはエバラの焼肉のたれ醤油味（ダルマ瓶）です。
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