あったかキノコきしめん

めぐ味
めぐ味 @cook_40365305

きのこの食感ときしめんが合う

このレシピの生い立ち
地元の昔からある乾麺屋さんの、きしめんの細さ加減がとてもスキで、その麺に合うかけ汁を作りたくて。

あったかキノコきしめん

きのこの食感ときしめんが合う

このレシピの生い立ち
地元の昔からある乾麺屋さんの、きしめんの細さ加減がとてもスキで、その麺に合うかけ汁を作りたくて。

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材料

3人分くらい
  1. だし汁 1200cc
  2. 豚コマ肉 120gくらい
  3. 油揚げ短冊切り 1枚分
  4. きのこ、お好きなもの 2パック分くらい
  5. 大さじ1.5
  6. みりん 大さじ1.5
  7. 醤油 大さじ4…
  8. きしめん 人数分
  9. ネギ薄切り 10cmくらい
  10. 生姜すりおろし お好み量
  11. 七味 お好み量

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を沸かし、豚肉と油揚げを入れ、再び沸騰したらきのこを入れる
    出たらアクを適当に取り除く

  2. 2

    鍋に酒、みりん、醤油を加え、
    15分くらいコトコト煮て、かけ汁の完成

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、きしめんを表示どうりに茹でる

  4. 4

    ザルにあげて湯切りをし、器に盛り
    かけ汁をたっぷりかけて完成
    好みですりおろし生姜を添え、身体ぽっかぽかになります

  5. 5

    この「きしめん」がすきです
    夏なら冷水でしめて「ひや盛り」でも美味しい

  6. 6

コツ・ポイント

きしめんを使う事くらいです

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フォローしてくださった方本当にありがとうございます。とても嬉しいです。下町で夫と二人暮らしの呑兵衛です。本業は、現場で内装工の職人をやってます。料理は、1番の遊びと趣味でありストレス解消でもあります。そして、自分が作った物を食べてくれる人を見ることが、幸せや喜びでもあります。こんな自分の作った物を見てくれる方全てに感謝です。関わってくれたみなさんにたくさんの良いことや楽しい事が訪れますように。
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