旬のかぼちゃでひき肉あんかけ丼

料理でMYH @cook_40296569
寒い季節に備え、旬のかぼちゃに温かい餡をかけました。
ほくほくしたかぼちゃとひき肉の食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、旬のかぼちゃを使い、サッとできる丼にしました。
作り方
- 1
かぼちゃはわたと種を除いて、5㎜程度のくし形に切る。しょうがは千切りにし、A、Bはそれぞれ合わせておく。
- 2
耐熱容器にかぼちゃの皮を下にして入れ水大さじ1(分量外)を振り、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで2分加熱する
- 3
鍋にひき肉としょうがを入れて、肉の色が変わるまで炒める。Aを加え沸騰したら2を加え2分程煮てから、かぼちゃだけ取り出す。
- 4
残った煮汁にBを加えとろみがつくまで加熱する。
器にご飯をよそいかぼちゃ、ひき肉餡の順に盛り付ける。
コツ・ポイント
★鶏ひき肉でも作れます。
★かぼちゃが煮崩れないように、餡を作る前に取り出しておきます。
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