旬のかぼちゃでひき肉あんかけ丼

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

寒い季節に備え、旬のかぼちゃに温かい餡をかけました。
ほくほくしたかぼちゃとひき肉の食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、旬のかぼちゃを使い、サッとできる丼にしました。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 150g(正味)
  2. 豚ひき肉 150g
  3. A水 100ml
  4. Aしょうゆ 大さじ1
  5. Aみりん 大さじ1
  6. A酒 大さじ1
  7. A砂糖 小さじ1
  8. しょうが 1/2かけ
  9. B水 大さじ1
  10. B片栗粉 小さじ1
  11. 温かいごはん 2人分

作り方

  1. 1

    かぼちゃはわたと種を除いて、5㎜程度のくし形に切る。しょうがは千切りにし、A、Bはそれぞれ合わせておく。

  2. 2

    耐熱容器にかぼちゃの皮を下にして入れ水大さじ1(分量外)を振り、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで2分加熱する

  3. 3

    鍋にひき肉としょうがを入れて、肉の色が変わるまで炒める。Aを加え沸騰したら2を加え2分程煮てから、かぼちゃだけ取り出す。

  4. 4

    残った煮汁にBを加えとろみがつくまで加熱する。
    器にご飯をよそいかぼちゃ、ひき肉餡の順に盛り付ける。
      

コツ・ポイント

★鶏ひき肉でも作れます。
★かぼちゃが煮崩れないように、餡を作る前に取り出しておきます。

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レシピ作者

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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