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野菜の揚げびたし
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野菜の揚げびたし-レシピのメイン写真

野菜の揚げびたし

bamboooo06
bamboooo06 @cook_40197346

夏野菜を美味しくいただける一品で、沢山作って作りおきにしても…野菜はかぼちゃやにんじん、パプリカやゴーヤなどでも。
このレシピの生い立ち
夏野菜の揚げ浸しが大好きで…

夏野菜を美味しくいただける一品で、沢山作って作りおきにしても…野菜はかぼちゃやにんじん、パプリカやゴーヤなどでも。
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bamboooo06
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夏野菜を美味しくいただける一品で、沢山作って作りおきにしても…野菜はかぼちゃやにんじん、パプリカやゴーヤなどでも。
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材料

2〜3人分
  • ナス 2本
  • ピーマン 2〜4個
  • オクラ 1袋
  • 揚げ油 適量
  • 【つゆ】
  • 水 200cc
  • しょうゆ 70〜75cc
  • みりん 25cc
  • 砂糖 大さじ1
  • かつおぶし 1パック
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作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、細かく飾り包丁を入れる。大きければ更に半分に切る。

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切りタネとヘタを取り除く。オクラはガク部分をくるりと一周表面を剥く。

  3. 3

    つゆの材料をバットに混ぜておく。

  4. 4

    揚げ油を170〜180°に熱し、野菜を順に素揚げして③のつゆに熱いうちに漬けていく。

  5. 5

    味が馴染んだら完成

コツ・ポイント

野菜の水分をしっかり拭き取り揚げる。

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bamboooo06
bamboooo06 @cook_40197346
2022/10/25 08:29に公開
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす オクラ ピーマン かつお節

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