大根は皮をむいて千切り、きゅうりも千切りにする。塩揉みをしてしばらく置いてから水分を絞る。ハムを切る。

ボールにドレッシングの材料を入れて乳化するまで混ぜる。

2に大根ときゅうりを入れて混ぜる。最後にハムを入れて優しく混ぜる。お好みで胡椒をふる。