さつま芋200gぐらい。小なら2本、大なら1本。

皮つきのまま角切りして5分ほど水につける。

レンジ600wで5分加熱する。熱いうちに甜菜糖10g加えて溶かす。

続けて米油10g豆乳50gを加えて軽く混ぜる。

米粉68gとベーキングパウダー2gを加えてさっくり混ぜる。最初はポロポロしています。

まとまってきたらゴムベラでならすようにまとめる。大体でオーケー。

成形する。細すぎると折れちゃいますが、揚げていたら多少膨らむので、できるだけ細長く。

油を170℃に熱してお箸でやさしく転がしながら全体にこんがり色がつくまで揚げる。2回に分けて揚げました。

そのままだと甘さ控えめなので、お好みで砂糖をまぶしてください。

今回使用した米粉は波里さんの「お米の粉」国産米100%のお料理用米粉です。