低fodmap食スパイシーカレー（辛口）
Akihui @cook_40352814
SIBOやIBSの症状がある人でも安心して食べてもらえます。
このレシピの生い立ち
SIBOになりました。限られた食材のみで、充分美味しくて贅沢な料理を考えていく予定です。
低fodmap食スパイシーカレー（辛口）
SIBOやIBSの症状がある人でも安心して食べてもらえます。
このレシピの生い立ち
SIBOになりました。限られた食材のみで、充分美味しくて贅沢な料理を考えていく予定です。
作り方
- 1
じゃがいもはさいの目切りにしておく。
肉は薄切りの豚肉を半分に切る。 - 2
人参、生姜、大根の皮、トマト、ブロッコリーの茎部分をみじん切りにする。
- 3
★マークの材料を深型のフライパンに入れて炒める。ある程度火が通ってきたら、豚肉を加えて炒める。
-
- 4
★マークの材料と豚肉に火が通ったら、カレーパウダー、岩塩、ｵｰﾂﾐﾙｸを加え、水分がある程度飛ぶまで弱火から中火で煮込む
-
- 5
オクラは茹でて縦半分に切って冷蔵庫に入れて保管しておく。
- 6
ピーマンは輪切り、カボチャはさいの目切り（やや大きめ）、バジルの葉は洗って水切りをしておく。
- 7
ある程度煮詰まってきたら●マークの具材を加え、再びｵｰﾂﾐﾙｸを追加して、更に煮込む。
- 8
火が通ったら、岩塩で味を整える。
- 9
白飯にカレーを盛り付ける。オクラをそえる。
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コツ・ポイント
お酢を入れたのは、タマリンドがなかったので、代用しましたが、梅干しを代用してもOKです。
酸味が苦手なら入れなくても大丈夫です。
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