kahlua catalana
カルーアリキュールを使った少し大人なカタラーナです
このレシピの生い立ち
カタラーナをarrangeしたいと思いまして
作り方
- 1
<下準備>
・生クリームを沸騰直前まで温めます
(バニラの鞘があるときは中を割いて鞘ごといっしょに入れます) - 2
<作り方>
1.卵を溶かします -
- 3
2.砂糖を加えふんわりさせます
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- 4
3.こんな感じになりましたら
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- 5
4.人肌温度に温度を落とした牛乳を漉しながら加えます
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- 6
5.スリスリ混ぜます
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- 7
6.漉しながら型に入れます
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- 8
7.湯煎で
150℃ 50分前後
真ん中を触って弾力(固さ)あったらokです
冷めたら型ごと冷凍庫に入れます -
- 9
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- 10
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