おろしニンニクとおろし生姜を入れ、よく炒める。さらに、インディラカレー粉をいれ、香り立つまでよくいためろ。

そこへ、トマト缶とヨーグルトを入れ、弱火でペーストになるまで火を通す。

水、コンソメキューブ、マンゴーチャツネ、ウスターソース、醤油をいれ、にたたせておく。

豚ロース肉をフライパンで炒め、鍋に入れる。パプリカ、満願寺唐辛子、ナスも炒め鍋に入れる。

焦げ付かないように混ぜながら火を通していく。固めに炊いたご飯に乗せ出来上がり。