夏野菜ゴロゴロのスパイスチキンカレー
takuchin @cook_40257376
揚げナスやズッキーニなど夏野菜と骨付き手羽元で、ゴロゴロ感が出ました
このレシピの生い立ち
夏のBBQの後のカレーは、ワイルドなゴロゴロ感がいいと思いました
夏野菜ゴロゴロのスパイスチキンカレー
揚げナスやズッキーニなど夏野菜と骨付き手羽元で、ゴロゴロ感が出ました
このレシピの生い立ち
夏のBBQの後のカレーは、ワイルドなゴロゴロ感がいいと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
材料
冷凍揚げナス、ズッキーニ、しめじ -
- 2
材料
骨付き手羽元、ヨーグルトにつけた鶏胸肉 -
- 3
下準備
別のお鍋に油でずを入れ、ズッキーニと手羽元を素揚げする -
- 4
ホールスパイス
カルダモン、シナモン、スターアニス、レモングラス
（無くても可） -
- 5
たっぷりの油にホールスパイスから香りを移す
- 6
ホールスパイスの油に玉ねぎペースト、トマトピューレを炒めて火を通し、しょうがとニンニクを炒めて香りを出す
- 7
中火でスパイスパウダーを入れて、焦げないように炒める
（スパイスパウダーに代えて、カレー粉、カレールー可） -
- 8
ヨーグルトに漬けた鶏胸肉、揚げた手羽元、揚げナス、しめじをカレーソースに入れて、焦げないように炒める
-
- 9
塩で味を整えて、フレッシュミルクを入れてマイルドに仕上げる
-
- 10
煮立たせ、ガラムマサラを仕上げに加えて、香り付けして、刻んだパクチーをかけて、出来上がり
-
コツ・ポイント
ヨーグルトとカレーで鶏肉をマリネしておくと、柔らかくなります
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21035483
