ナスとズッキーニは１～２ミリくらいに切ります。ベーコンは１センチ幅くらいに切ります。

フライパンに油を入れ、少し熱してベーコンを入れ、ベーコンから油を出す。ベーコンは取り出しておく。

（２の作業はとばしても可）。フライパンに残った油でナスとズッキーニを炒める。野菜が少ししんなりしたらベーコンを戻す。

塩と酒を入れて、フライパンに蓋をして野菜を蒸し焼きにする。
野菜が柔らかくなったら、１センチ角に切ったパンを加える。

パンに少し油が回ったら、牛乳を加えて、少し弱火にしてパンを少しつぶすように混ぜる。バターも入れる。

牛乳とパン（小麦粉）とバターでホワイトソース風にして少し濃度が出てきたら火を止める。

耐熱容器に移して、とろけるチーズをかけて、オーブントースターで６～１０分ほど焼く。好みでハーブソルト等を振ってください。