・えびを解凍する。
・小鉢に●を入れて混ぜ、エビマヨのソースを作る。

・レタスは大きめに手でちぎって器に盛り付ける。
・小鉢に卵を割り溶く。

フライパンにサラダ油Aを中火で熱し、卵液を入れ、大きくかき混ぜ、半熟になったら火を止め、レタスの器に盛り付ける

・えびはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
・ビニール袋にえび、塩、片栗粉を加えて粉付けする。

フライパンにサラダ油Bを熱し、えびを入れ、中火で片面3分、裏返して2分、表面がカリッとするまで焼く。

火を止め、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、エビマヨのソースを加えて絡め、半熟たまごのとなりに盛り付けて完成！