タコとアサリのパスタ（ボンゴレビアンコ）
kasah @cook_40360659
白のボンゴレビアンコに、赤の真ダコ、緑のパセリで見た目も美味しさもアップ！
このレシピの生い立ち
あさり料理の定番ボンゴレビアンコの差し色の赤はだいたい唐辛子。唐辛子が苦手な子供のために、タコに置き換えて作ってみました。
タコとアサリのパスタ（ボンゴレビアンコ）
白のボンゴレビアンコに、赤の真ダコ、緑のパセリで見た目も美味しさもアップ！
このレシピの生い立ち
あさり料理の定番ボンゴレビアンコの差し色の赤はだいたい唐辛子。唐辛子が苦手な子供のために、タコに置き換えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜きしておきます。
- 2
お湯を沸かしている間に、にんにくのみじん切り、バターを常温に、タコは食べやすい大きさに、その他の調味料も準備します。
- 3
お湯には塩を入れ、パスタに塩味を付けましょう。茹で時間は表示のマイナス１分で茹でます。
- 4
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、みじん切りのにんにくで香りを立てます。
- 5
アサリと白ワインを入れ、蓋をして蒸します。口が開き始めたら火を止め、すべて開くまで待ちます。その後、別容器に移します。
- 6
残ったソースにバターと醤油、タコを入れ、味を決めます。
- 7
茹で上がったパスタとゆで汁を入れ、乳化させつつ混ぜます。黒胡椒、そしてアサリも入れましょう。
- 8
皿に盛り付け、スープの最後の一滴まで分け、イタリアンパセリもぱらっとかけたら召し上がれっ
コツ・ポイント
アサリの口が開いて旨味を出してくれた後、別容器に移すことで、アサリの身が固くならず、ぷりっぷりになりますよ。
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