ぷるぷる・よもぎ葛餅
ybor @cook_40073545
ぷるぷる・もっちり食感。翌日まで美味しい。調理時間10分かかりません。
このレシピの生い立ち
翌日までぷるぷるで美味しく食べたくてこの配合にしました。
保存は餅を切らずにぴったりラップで2重にくるみ冷蔵庫で。翌日は包丁できれいに切れます。食感は作り立てと異なりますが美味しくいただけます。
ぷるぷる・よもぎ葛餅
ぷるぷる・もっちり食感。翌日まで美味しい。調理時間10分かかりません。
このレシピの生い立ち
翌日までぷるぷるで美味しく食べたくてこの配合にしました。
保存は餅を切らずにぴったりラップで2重にくるみ冷蔵庫で。翌日は包丁できれいに切れます。食感は作り立てと異なりますが美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料＝本葛粉、よもぎ粉、水、砂糖を鍋に入れよくかき混ぜてから中火にかける。火にかけている間もひたすらよく混ぜ続ける。
-
- 2
色が乳白色から透明色に代わってきます。粘りがでてきて混ぜにくいですが、1分程ひたすら混ぜ続けます。
-
- 3
バットか食品トレーに氷を敷き詰め、シリコンペーパーを敷いた上にゴムベラを使って広げながら葛餅を流し込みます。
-
- 4
上にもシリコンペーパーを乗せて乾燥防止し30分程で全体を冷やし固める。適当に切り、盛り付け＊を混ぜたものをかける。
-
コツ・ポイント
火にかけてひたすら混ぜ続ける。混ぜるのをやめたら焦げたり、ムラができます。ほんのりと苦みがあります。出来たてはきれいに切れませんが、食感がもっちりしていて、手作りならではです。時間経過とともに固くなっていきます。よもぎ風味はきな粉が合います
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21036718
