レンコンは3ミリ幅程の厚さに切り、にんにくはみじん切りにする。昆布ポン酢に柚子胡椒と溶き、混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油をいれ、にんにくを軽く炒める。香りが出てきたらレンコンをいれる。

レンコンに火が通ってきたら、柚子胡椒とポン酢をを入れる。
全体に味がなじんだら火を止める。

最後に入りごまをふってできあがり。