鯛の切り身をビニール袋に入れ、塩をふりかけ軽く、ほんまにかるーく揉みます。冷蔵庫に入れときます。

１時間くらい寝かせたら(私は外食してしまい、一晩)酒を少しふりかけます。

フライパンに魚の焼けるアルミホイルを敷き両面焦げ目つけるのに焼きます。中は焼けてなくていいのです。

米２合を洗い、いつもの水加減で水を入れます。そこにだしの素、醤油、酒を入れます。

米の上に焼いた鯛の切り身を乗せていつも通りに炊飯器で炊きます。