鶏肉2枚を軽く洗う。(血を流せればOK)

お鍋に鶏肉がギリギリ浸るくらいの量のお水、昆布だし約3g、かつおだし、1~2gを入れる。

かき混ぜて出汁がよく混ざったら鶏肉を皮が上になるように入れ、強中火で煮込む。

いったん沸いたら、おおよそ中火くらい(お水が1部盛り上がりふつふつするくらい)にしてください！

時折ひっくり返したりしながら様子を見て皮、肉ともに火が通り、お水に鶏肉の油が出て黄色くなって少ししたら完成です。

少し深い皿にお肉とお出汁を2杯くらいかけて盛り付けてください。

残りの出汁はそのままスープとして飲んでも美味しいし、お肉だけで食べればとってもヘルシーで美味しいです。