鰯でも鯖でも秋刀魚でもイイね！
今日はそこそこサイズの鰯です。

頭を落としてお腹も出したら準備オッケー！

お醤油、お砂糖、お酒でまずはそのまま炊きましょう！お砂糖は半分ザラメとかで遊んで結構！

ぬかは途中から様子を見ながら量はお好みで！

落とし蓋をして、汁気がなく飛ぶくらいまで中火〜弱火でゆっくりと。

一度冷ましてからいただきましょう！