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なすのごま和え-レシピのメイン写真

なすのごま和え

はちから
はちから @cook_40364631

大葉が入ることで味がしまり、調味料の量の割りにしっかりとした一品になります。
このレシピの生い立ち
なすをとにかく消費したくて作りました。

大葉が入ることで味がしまり、調味料の量の割りにしっかりとした一品になります。
このレシピの生い立ち
なすをとにかく消費したくて作りました。

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はちから
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大葉が入ることで味がしまり、調味料の量の割りにしっかりとした一品になります。
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なすをとにかく消費したくて作りました。

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材料

4人分
  • なす 7本
  • 大葉 6枚
  • 白いりごま 大さじ1
  • 白すりごま 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
  • ほんだし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは皮をむきへたをおとす。
    3-5mmくらいの半月切りにする。

  2. 2

    鍋で竹串がすっとささるまで茹でる。

  3. 3

    ザルにあげ、水にさらしながら火傷に気を付けて少しきつく絞る。

  4. 4

    3と千切りにした大葉と調味料を混ぜる。

コツ・ポイント

なすは身がグシャグシャにならない程度にしっかり絞ったほうが味が馴染みます。

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はちから
はちから @cook_40364631
2020/08/10 12:17に公開
管理栄養士の資格あり。義両親と同居の2男児のママです。今は1にスピード、2に味で6人分の夕食作っています。
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このレシピのキーワード

ごま和え なす 大葉

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