青唐辛子をフライパンに並べる。

弱火〜中弱火で軽く焦げ目がつくくらいまでじっくりと焼いていく。

全体的に焼けたら火を止めて、粗熱をとる。

冷めたら青唐辛子を小口切りに。
（ヘタは使いません）
保存容器に入れる。

青唐辛子が浸るくらいの醤油を小鍋に入れて、火にかける。
沸騰したら火を止めて③に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

一晩から1日で食べごろになります。