1とオリーブオイルをフードプロセッサーで攪拌し、
ソースの残りの材料も加えて攪拌し、
煮沸消毒した清潔な瓶で保存します。

玉ねぎは千切り、にんにくは皮と芽を除いてみじん切りにします。
（玉ねぎはなくてもOK）

4と○をアルミパンに入れ、弱火で加熱します。
アルミパンがないのでアルミの雪平鍋なのはご愛嬌……。

6からいい香りが立ったら、2のソースと3の茹で汁をお玉1杯ぐらい入れ、パンを煽って乳化させます。

3が気持ち硬めに茹だったら麵を7に入れ、
煽って水分を飛ばします。

温めておいた皿に盛り付け、
△を回し掛け、グラナ・パダーノもすりおろして掛けます。
温かいうちにどうぞ！