美味しい粉末だしなので、シンプルな味付けに。野菜の味が引き立ちます。このレシピの生い立ち粉末だしを風味を生かしたかったので。
すいとんを作る。★の材料を混ぜ、なめらかになるまでこね、30分寝かせる。
鍋に水5カップを入れ、粉末だし、根菜類を入れて火にかける。沸騰したら油揚げ・こんにゃくを加え、10分程煮る。
②にすいとんを薄く伸ばしながらちぎって入れる。しょうゆ・みりん・塩を加えて2〜3分火にかける。青ネギを入れて出来上がり。
すいとんはビニール袋に材料を入れて捏ねると簡単です。野菜はその時の季節の物を入れたり、きのこや鶏もも肉を入れても。
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