大根のタラコ和え

笠野ホネ
笠野ホネ @cook_40371142

北海道の郷土料理「こんにゃくの子和え」を大根でアレンジしました。
このレシピの生い立ち
正月に「こんにゃくの子和え」を作る予定がこんにゃくを切らしていたため、急遽大根で代用したところ思った以上においしくできたので公開してみました。

大根のタラコ和え

北海道の郷土料理「こんにゃくの子和え」を大根でアレンジしました。
このレシピの生い立ち
正月に「こんにゃくの子和え」を作る予定がこんにゃくを切らしていたため、急遽大根で代用したところ思った以上においしくできたので公開してみました。

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材料

4人分
  1. 大根 1/2本
  2. 大さじ1
  3. 100cc
  4. 甘口たらこ 1腹(100g〜150g)
  5. 和風だし(顆粒) 小さじ1
  6. 酒・みりん 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 醤油 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    大根は5mm程の厚さで繊維に沿って千切りに。
    たらこは小口切りにします。

  2. 2

    鍋を熱し油を全体に行き渡らせたら大根を入れ、火が通ったら弱火にし、たらこを入れます。
    たらこは皮付きのままで大丈夫。

  3. 3

    大根とたらこを混ぜるように炒めたら調味料を全部入れ、鍋に蓋をして中火で煮付け始め、水分が無くなれば完成です。

コツ・ポイント

この料理は大根に味が染みて柔らかくするのがポイントです。味が全体に行き渡るようしっかり混ぜましょう。
色付けに人参を少量入れるのもお勧めです。
冷めても美味しいので冷蔵庫で一晩おくのも良し。

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