茄子に1センチほどの間隔で包丁を入れて水気を拭き取る。

豚バラ肉を5センチほどにカットする。

大葉を細切りにする。

ごま油を熱したフライパンで茄子の全面を焼く。

茄子を鍋に移し、同じフライパンで豚バラ肉を炒める。

焼いた茄子に炒めた豚肉、酒、みりん、薄口、昆布ダシ（顆粒）、水、鷹の爪を加えて火にかける。

弱火で15〜20分ほど煮れば出来上がりです。

刻んだ大葉を散らしてどうぞ。