まこもだけのきんぴら

Yumaaam @cook_40309580
食感の良いまこもだけをきんぴらでも
とても美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
職場で食べたまこもだけのきんぴらが美味しくて
自分でもアレンジして作ってみました。
作り方
- 1
周りの葉?を取り上の部分も少し切り
ピーラーで皮を剥いていきます。人参は食べやすい大きさにきります。
- 2
にんじんに塩を入れて油で炒めます。
(水分が出て火の通りが早くなります)
しんなりしてきたら、まこもだけを入れ炒めます。 - 3
みりん、酒を先に入れ炒めます。
(食材に浸透するのがしょうゆより遅いため)
アルコール分を飛ばし醤油を入れ水分を飛ばす。 - 4
水分がなくなったらごま、ごま油を回し入れ完成です。
コツ・ポイント
まこもだけは食感がとてもいいの大きめにカットがおすすめです。
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