切干し大根の煮つけ

Name: 切干し大根の煮つけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干し大根 15g; にんじん 20g; 油揚げ 10g; 油 小さじ1; A だし汁 100ml; A 砂糖 小さじ2; A しょうゆ 小さじ2; A みりん 小さじ1/2; ねぎ 4g

富士見市 @fujimi_23

【富士見市公立保育所給食のレシピ】
公立保育所で実際に提供しているメニューを紹介します。
このレシピの生い立ち
・切干し大根には、骨を作るのに欠かせないカルシウムが豊富に含まれています。

切干し大根の煮つけ

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材料

2人分

切干し大根 15g
にんじん 20g
油揚げ 10g
油小さじ1
　A　だし汁 100ml
　A　砂糖小さじ2
　A　しょうゆ小さじ2
　A　みりん小さじ1/2
ねぎ 4g

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作り方

1

切干し大根は素早く水洗いをし、ひたるくらいの水で15分浸し水気を切る。
2

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切り。人参は太めのせん切りにする。
3

鍋にサラダ油を入れて熱し、にんじんと切干し大根を炒める。
4

3に油揚げとAの調味料を入れ、弱火で煮詰める。
5

仕上げにねぎをちらして完成。

コツ・ポイント

・切干し大根は水で戻すと、約4倍の重量になります。
<1人分の栄養価>
エネルギー 81kcal たんぱく質 2.6g 脂質 3.3g 炭水化物 10.1g 食塩相当量 0.9g

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つくれぽ

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富士見市 @fujimi_23

2020/09/15 05:31に公開

埼玉県の南東部にある富士見市。都市化した風景から緑豊かな田園風景が共存する街で、農地では多くの農作物を生産しています。また本市では、「健康ライフ☆ふじみ（富士見市健康増進計画・食育推進計画）」に基づき、食育活動に取り組んでいます。ここでは、市の管理栄養士が考案したレシピを紹介していきます。ぜひ、ご覧ください。http://www.city.fujimi.saitama.jp/index.html

このレシピのキーワード

煮付け切り干し大根ねぎにんじん油揚げ

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