ジャガイモとニンジンは皮をむき、１cm角に切る。ロースハムは１cm角に切る。

ゴーヤーは種と中綿をスプーンで取り除き、薄切りにする。タマネギは薄切りにして水にさらす。

鍋に湯を沸かし、ニンジンをゆでる。５分後にジャガイモを入れてゆでる。

ニンジンとジャガイモに火が通ったら、ゴーヤーを入れ、さっとゆでる。ざるにあげて冷ます。

★を合わせてドレッシングを作る。

サラダ菜を器に敷き、すべての材料と③をあえて器に盛る。