鶏むね肉を1センチ角位に切って、柔らかくするために糀甘酒に半日漬けました。急いでいるときは、塩こしょうで直ぐに炒めてOK

フライパンにゴマ油を引いて、おろし生姜を炒め、①の鶏むね肉を入れて炒める。火が通ったら、コーンとネギを加える。

塩ダレや塩こしょうで味付けをして、水溶き片栗粉を入れてトロ味をつける。フライパンからバットに移し、少し冷ます。

春巻きの皮に、③の種、ニラ、また種と重ねて置いて、包む。

180度の油でカリッと揚げる。