漁獲量日本一、和歌山・有田市のタチウオを使った煮付けのレシピ。コクがあるのにサッパリ！ごはんにもピッタリの一品です。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
有田の定番料理「タチウオの煮付け」の究極版というサッパリ煮。濃厚な味噌煮が、和歌山名物・梅干しを入れることでサッパリとした味わいに大変身！