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*焼きアスパラの鮮やかマリネ
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*焼きアスパラの鮮やかマリネ-レシピのメイン写真

*焼きアスパラの鮮やかマリネ

ソニア
ソニア @cook_40015062

旬でなくともいつでも食べたいアスパラ！焼き色を付けてそのままマリネ液に漬けるだけ。アスパラガスの食感と酸味を楽しめます
このレシピの生い立ち
一年中出回っているアスパラ。
肉巻きや中華、パスタなど万能野菜！
疲労回復にもうってつけ、と聞けばいつでも食べたいアイテムです。シンプルな食べ方で沢山いただきま～す♥

旬でなくともいつでも食べたいアスパラ！焼き色を付けてそのままマリネ液に漬けるだけ。アスパラガスの食感と酸味を楽しめます
このレシピの生い立ち
一年中出回っているアスパラ。
肉巻きや中華、パスタなど万能野菜！
疲労回復にもうってつけ、と聞けばいつでも食べたいアイテムです。シンプルな食べ方で沢山いただきま～す♥

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*焼きアスパラの鮮やかマリネ

ソニア
ソニア @cook_40015062

旬でなくともいつでも食べたいアスパラ！焼き色を付けてそのままマリネ液に漬けるだけ。アスパラガスの食感と酸味を楽しめます
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肉巻きや中華、パスタなど万能野菜！
疲労回復にもうってつけ、と聞けばいつでも食べたいアイテムです。シンプルな食べ方で沢山いただきま～す♥

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材料

  • アスパラ 6本
  • 赤ピーマン 1個
  • オリーブ油(炒め用) 適量
  • マリネ液
  • ●オリーブ油 大さじ2
  • ●バルサミコ 大さじ1
  • ●すし酢 大さじ2〜3
  • ●砂糖 酸っぱさの調整用
  • 塩 小さじ1/2
  • ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    太いアスパラ！

    • *焼きアスパラの鮮やかマリネ作り方1写真
  2. 2

    根元を2センチほどカットしてからピーラーで皮をむく。

    • *焼きアスパラの鮮やかマリネ作り方2写真
  3. 3

    マリネ液を作っておく。バルサミコは、白ワインヴィネガーでも

    • *焼きアスパラの鮮やかマリネ作り方3写真
  4. 4

    アスパラが太いので茎は半分に。

    • *焼きアスパラの鮮やかマリネ作り方4写真
  5. 5

    フライパンにオリーブ油を敷き少し焼き色が付くように炒める

    • *焼きアスパラの鮮やかマリネ作り方5写真
  6. 6

    全体に塩を振ってから、火を止めて蓋をし2分　→

    • *焼きアスパラの鮮やかマリネ作り方6写真
  7. 7

    決して炒めすぎないように...

    • *焼きアスパラの鮮やかマリネ作り方7写真
  8. 8

    マリネ液に投入、冷蔵庫で冷ます。ブラックペッパーをかけていただきます

    • *焼きアスパラの鮮やかマリネ作り方8写真

コツ・ポイント

アスパラは意外と早く劣化してしまいがち..マリネにしておけば、独特のサクサク食感が長く楽しめるので、サラダやメインの付け合せに♥

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ソニア
ソニア @cook_40015062
2022/10/30 08:14に公開
*ワインエキスパート*...クックパッド2002年より参加。当時は子どものお弁当レシピの記録にcookpadを利用・・現在子供たちは30を過ぎ・・そして孫が4歳^_^となり..最近はcookpad..またレシピ少しずつ再開しています～
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このレシピのキーワード

マリネ アスパラ

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