鶏肉はフォーク等で両面に穴を開ける。
（このひと手間で調味料が染み込み、お肉が柔らかくなります♪）
一口大に切る。

ジップロック等に鶏肉を入れる。
●印の調味料を入れて袋を閉じる。
袋の外から軽く揉んで、30分～1時間くらい置く。

調味料が馴染んだら、一度袋を開ける。
米粉を入れて、また袋を閉める。
袋を振って米粉を鶏肉にまぶす。

鍋に油を2cmくらい入れる。（梅干しを入れるとはねにくい）
油の温度を170度にして片面1分ずつ裏返して両面2分揚げる。

キッチンペーパー等を乗せた皿に移して油を切る。
5分くらい置く。
（残りの鶏肉を揚げてる間に、5分くらい経ちます）

油に残ってる衣のカスを網などで取る。
油を190度に上げて、2度目を揚げる。
裏返して両面で1分揚げる。
再び皿に移す。

■温度調節がないコンロの場合、ホットプレートを温度設定して揚げると、油の温度を気にせず安心して揚げ物ができます♪

■魚焼きグリルの網の上にキッチンペーパーを引くと、揚げ物の油切りに役立ちます♪
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■揚げた油は、使ったキッチンペーパーを入れた牛乳パックに、残り油を注いで吸わせます。
ガムテープで閉じて捨てられます。