卵は好みの固さより１分ほど短くゆで、冷やして殻をむいておく。

手羽元は塩胡椒する。鍋に薄くサラダ油をひいて熱し手羽元を並べて両面に焼き色を付ける(中まで火が通っていなくてＯＫ）

Ａを加えて中心に穴を開けたホイルを乗せ、中火で１０～１５分煮込む。

卵を加えてさらに５～１０分煮る。煮汁が多めに残っている場合は火を強めて煮からめ、煮汁がほとんどなくなったら火を止め完成。