れんこんをいちょう切りにして、水にさらす。

人参を千切りにする。

フライパンにごま油をひき、小口切りした鷹の爪を弱火で炒める。

少し色が変わってきたられんこんと人参を加えて炒める。

しんなりしてきたら酒をまわしかける。

○を加えて煮詰める。

白ごまを加える。